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ロース、あるいはロース肉（ロースにく）とは、牛肉、豚肉、羊などの食肉の背肉の部分をいう。 一見して欧米語と思われがちであるが、roast（ロースト：焼く）から転訛した和製英語であり、「ローストに適した肉の部位」を指す言葉。英語ではloin（ローイン）がこれに相当するといわれるが、必ずしも英語でのローインと日本語のロースは一致しない。
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