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. 柿とくらげと大徳寺麩の胡麻和え。 食感の対比の楽しさ、胡麻の香ばしさに柿のフルーティーな甘みが絶品でした 凌ぎ 新米の栗おこわ ホクホクほっこりと炊かれた栗のおこわは、栗が贅沢なほどゴロゴロっと入っていて、 栗の自然な甘みを堪能です 松茸と鱧と玉子豆腐のお椀 蓋を開けた瞬間から松茸の香りがフワァっと、鼻腔を心地よくくすぐります 絶妙な焼霜の鱧は、脂が載っていて、程良い弾力。 優しい味わいのなめらなか食感の玉子豆腐に、松茸の心地良い香りが奥行きを広げていきます。.
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