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ここは砂漠、日本からは遥か遠い異国の地。この景色は砂漠、想像を超えた遠い星その人は舞い降る雪を引き連れてくるように彼等の目の前に現れた。昼までは熱と飢えとの戦いだった彼等は、朦朧とした意識の中で懐かしい日本の冬の気配を感じ、戸惑った「ああ、もう駄目かもしれない」と男は言うと「まだ大丈夫よ。
【空間】 1階は天高6メートルの開放的なスタイリッシュな空間。 2階は6名様、8名様、10名様、12名様、18名様用の堀座敷個室7部屋の和モダン空間。 3階は25名様、45名様の堀座敷宴会個室。レモンや柚子の皮を砂糖づけにした乾菓子、パ ンの耳をかりかりに揚げたラスク、魚の骨からできたお煎餅…。元々「廃棄」の側にあったこれらの素材にひと手間加え、新たな商品として店頭に売られるこの 廃棄からの卒業…ではなかった、再生に美学を感じます皮耳骨勢も、よもや自分等が再生しお金を取れる価値あるものに変化するとは思っ てもみなかったことでしょう。まさに作り手と“廃棄ズ”との起死回生のリセット劇場。.
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